（2022/10/29更新）
こんにちは、中本くん（@Karaiyo_Umaiyo）です。
蒙古タンメン中本でオススメのメニューといえばどんなのがあるのかな…？
激辛の代名詞ともいえる蒙古タンメン中本。
そんな中本のオススメメニューについて徹底解説しますので、
中本が初めての方もそうでない方もぜひチェックしてください。
- 蒙古タンメン中本はどんなお店か
- 中本のおすすめメニュー20選
この記事を書いている僕は、
- 中本歴→12年ほど。
- 今までに食べた杯数→合計1000杯以上
そんな僕が解説していきます。
蒙古タンメン中本はどんなお店か
激辛グルメといえばまずその名前が挙がる「蒙古タンメン中本」
どのような特徴があるお店なのかをまず解説します。
辛うまラーメン日本一！関東を中心に展開中の激辛ラーメン店
＜蒙古タンメン中本 上板橋本店＞
蒙古タンメン中本は、関東を中心に27店舗（2022/10/29現在）を展開するラーメン店です。
濃い目の味噌に大量の一味唐辛子を加えた激辛のスープと中太の麺が、
多くの激辛好きを魅了しています。
ランチタイムやディナーは行列が出来るほどの人気っぷりです。
並んでも食べる価値があるその一杯は、
辛さのなかに深い旨味があり正に唯一無二の味です。
＜蒙古タンメン中本 高田馬場店＞
外装・内装ともに唐辛子の色である「赤」を基調としてまとめられております。
店内に入るとにおいからして辛いんです…！
いまは関東中心の出店ですが、
全国制覇を目標に掲げているので
これから関東以外にも出店される可能性は高いと思います。
白根誠【店主であり日本一の中本ファン】
＜蒙古タンメン中本 上板橋本店 店頭＞
「中本の日本一のファンは誰か」
これは間違いなく、現在の店主である白根誠さんです。
そう、店主の名前は「中本さん」ではないのです。
えっ…じゃあ「中本」ってどこからきたの？
って思いますよね。
中本とは創業者の名です。
蒙古タンメン中本の前身は、中国料理中本というお店であり、
それを創業したのが中本正さんという方でした。
創業から30年後、
中国料理中本は中本さんの健康上の理由で閉店してしまいます。
ここで中本の灯は一度消えてしまったわけです。
しかし、その味に惚れ込み20年間通い続けた常連客が、
中本を継ぐことを決意します。
それが2代目店主、白根誠さんです。
白根さんは中本さんに弟子入りを志願。
何度も何度も断られるも決して諦めず、
ついに弟子入りを認められます。
そして中国料理中本は、
白根店主のもと「蒙古タンメン中本」として復活しました。
つまり中本はひとりの熱狂的ファンにより
復活して成長を続けているお店なのです。
中本には各店の開店日を祝うイベントである、
周年祭というものがあります。
現在はコロナ禍の影響もあり中止されていますが、
店内を飾り付けたりスタッフさんがコスプレをしたり、
豪華景品が当たるくじ引きがあったりと、
お店もお客さんも一緒になって盛り上がるイベントです。
周年祭には必ず白根社長も来ます。
ある年の周年祭で白根社長とお話させていただく機会があり僕は、
樺太丼と五目味噌タンメンが大好きです！
と伝えました。
企業の代表の方なので、
「いつもご愛顧いただいてありがとうございます」
といった便宜的な対応があるのかと思っていたのですが、
「でしょ～！あれうまいよね～！オレも大好きだよ！」
ってめちゃくちゃ自然でファン目線の言葉が返ってきたことに驚いたのを覚えています。
企業からはフランチャイズ化の提案が何度もあったとのことですが、
そのたびに白根社長は断り続けているとのことです。
短期間の研修で中本の味を習得し、
それを守ることは出来ない、
看板に傷をつけることはあってはならないという信念を感じます。
日本一中本を愛し誰よりも中本のことを想うファン、
それが白根誠社長であり、そんな彼が店主のラーメン屋さん、
それが蒙古タンメン中本です。
辛さが選べるから激辛好きも初心者も安心！
中本店内に掲示されているメニュー表 （価格は改定前のもの）
中本のメニューは辛さが0～10でわかれています。
画像の通り、炎の個数で辛さの度合いが表現されています。
炎が0の塩タンメンは全く辛くなく、
炎が10の冷し味噌ラーメンは「初めての方はご遠慮ください」と
店内に注意書きがあるほどの辛さです。
メニュー毎に辛さが違うので自分に丁度良い辛さを選ぶことができます。
蒙古タンメン中本公式アプリがある
中本には公式アプリがあります。
アプリの代表的な機能としては、
- ポイント管理
- クーポンの利用
- 中本からのお知らせやメッセージの受信
以上の3つです。
ポイントを貯めると味玉サービス！
みたいな感じではなく、
店員さんが着ているTシャツや
実際にお店で出てくるどんぶりと交換出来たりします。
アプリで出来ることの詳細はこちらの記事を参照ください。
アプリのダウンロードはこちらからどうぞ！
感染予防対策について
コロナ禍の影響により、
外食をする際にも何かと心配事が増えた昨今。
食事をするならしっかりと対策をしているお店で食べたいですよね。
中本は感染予防対策もばっちりです。
店の入り口には、
入店時マスク着用と手指の消毒を促すポスター。
店内に入るとすぐに消毒用アルコールが用意されております。
並びの際には、
このように距離を取るよう促されます。
一定の距離を保てるよう、
足元に目張りがされているので安心です。
さらには、
店内の空気の入れ替えにも徹底した対策を行っているようです。
自分で出来る対策をしっかりするという大前提はありますが、
食事を安心して楽しめる環境が整っていると言えるでしょう。
そのほかの対策の詳細は公式サイトにて確認可能です。
中本のおすすめメニュー20選
中本店内に掲示されているメニュー表 （価格は改定前のもの）
全店舗で販売されている、
いわゆるレギュラーメニューについて解説します。
最初に言っておきますと、
全レギュラーメニューがおすすめです。
だって全部美味しいんだもの！
メニュー表に写真が掲載されていないもの含めて、
- ラーメンメニュー
- つけ麺メニュー
- ごはんメニュー
- セットメニュー
- その他メニュー
それぞれについて徹底解説します。
ラーメンメニュー
ラーメン（温麺）のメニューについて解説します。
蒙古タンメン
- 価格は890円
- 辛さは「5」
- 人気No.1メニュー
- 味噌タンメンに辛し麻婆がトッピング
- 野菜の甘みたっぷりのスープに麻婆の辛さとトロみが融合
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 麻婆大盛り可能
- 店舗によっては麻婆辛さおさえめ可能
- テイクアウト可能
言わずと知れた中本の看板メニュー。
野菜たっぷりの味噌タンメンに激辛の麻婆豆腐がのったラーメンです。
最初は麻婆を混ぜずに味噌タンメンとして楽しみ、
徐々に麻婆豆腐を混ぜていくと、
辛さ・コク・トロみが増してきます。
終わりに向かって美味しさがどんどん加速してくるのがこのメニュー最大の魅力です。
激辛好きな方ではない限り、
ほとんどの方にとって最初は辛く感じると思います。
しかし不思議なことに何度か食べているうちに辛さよりも
そのうまみを強く感じるようになります。
各種大盛りにも対応しています。
大盛りの詳細についてはこちらの記事をどうぞ！
味噌タンメン
- 価格は850円
- 辛さは「3」
- ほんの少し辛い味噌ラーメン
- たっぷりの野菜を煮込んだスープに秘伝の味噌と唐辛子
- 中本のメニューの基本となる味
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- テイクアウト可能
辛さがかなりおさえられていることと、
中本のラーメンの基本の味となるスープのため
中本初心者の方にオススメのメニューです。
味噌タンメンに麻婆豆腐をかけると
看板メニューである蒙古タンメンになります。
蒙古タンメンは辛すぎないかな…
という方は、
味噌タンメンと単品麻婆豆腐を注文して
少しずつ麻婆をかけていけば辛さを調整した蒙古タンメンとして
楽しむことができます。
＜単品麻婆豆腐（160円）＞
スープの味がしみるまでクタクタに煮込まれた野菜は
麺はもちろんのことライスとの相性も抜群です。
このメニューは中本の基本の味。
北極ラーメンや冷し味噌ラーメンといった
激辛メニューへの旅はここから始まります。
五目蒙古タンメン
- 価格は970円
- 辛さは「6」
- 豪華版蒙古タンメン
- 蒙古タンメンにネギ、ゆで玉子、冷し味噌のスープと肉がプラス
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 麻婆大盛り可能
- 店舗によっては麻婆辛さおさえめ可能
- テイクアウト可能
蒙古タンメンより少しだけ辛くて
具材が豪華になったラーメンです。
蒙古タンメンとの大きな違いとしては
冷し味噌ラーメンのスープとお肉が加えられることによる変化です。
辛さが大幅に上がるということはないのですが、
奥行きと力強さがプラスされます。
蒙古タンメンに慣れたらこのメニューをぜひ！
北極ラーメン
- 価格は920円
- 辛さは「9」
- 具材は、豚肉、ゆでもやし
- 麺は並盛で1.5玉
- 野菜大盛り可能
- 辛さアップは10倍まで可能
- 渋谷店と川越店では「辛さおさえめ」あり
※上記2店舗以外では辛さおさえめ不可 - テイクアウト可能
辛さは全メニューのなかでも最上級。
大量の唐辛子が入った真っ赤なスープの味噌ラーメンです。
初めのころは唇が痛くなるほど辛いです。
半端じゃない辛さなのですが、
慣れてくるとその辛さの奥にたしかなうまみがあることを感じます。
北極系のメニューの多くは、
麺量が並盛りでも1.5玉になっています。
これはほかのメニューの大盛りと同じ量になりますので注意です。
＜北極ラーメン辛さ3倍＞
辛さは最大で10倍までアップ可能です。
1倍上げるごとに匙一杯分の一味唐辛子が追加されます。
倍率が上がるごとにスープの粘度も上がっていき、
10倍まであげるとほとんどミートソースのような感じになります。
北極本来の味が楽しめるのは辛さ3倍くらいまでかと思います。
＜辛さおさえめ北極ラーメン（レディースセット選択時）＞
渋谷店と川越店では北極ラーメンの辛さおさえめもオーダー可能です。
唐辛子が少ない分、胡麻が加えられ味が調整されており、
辛さ的には蒙古タンメンくらいの辛さになっています。
注文の際には、北極ラーメンの食券を購入し
食券を店員さんに渡す際に「辛さおさえめで」と伝えればOKです。
更に詳しい情報はこちらの記事をどうぞ！
北極やさい
- 北極ラーメン+味噌タンメンの野菜+スライスしたゆで玉子
- 価格は1,020円
- 辛さは9
- 販売店舗は全店舗
- 麺量は並で1.5玉（麺大盛りまで可能）
- 野菜大盛り可能
- 辛さは10倍までアップ可能
- 渋谷店と川越店に限り「辛さおさえ目」での注文が可能
最上級の辛さを誇る北極ラーメンに
甘みがある味噌タンメンの野菜があわさります。
北極ラーメンのスープがそのまま使用されるので、
辛さの数値（唐辛子の絶対量）が変わるわけではないのですが、
北極ラーメンよりずっと食べやすく、
煮込み野菜がのっていることで
さびしさを感じないメニューです。
更に詳しい情報はこちらの記事をどうぞ！
味噌卵麺
- 価格は970円
- 辛さは「8」
- 具材は、炒められたもやしと豚肉、ねぎ、ゆで玉子
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 辛さアップは10倍まで可能
「みそらんめん」と読みます。
味噌タンメンや蒙古タンメンと比べると
かなり辛いメニューです。
個人的にはこのメニューを食べてから中本にどっぷりハマりました。
他のメニューに流用されないスープであり、
注文が入ってから調理されるメニューです。
しっかり辛くてコクたっぷりのラーメンですが、
玉子の黄身を徐々に溶かしていくとコクがさらに深くなります。
オススメのトッピングは背脂です。
＜背脂別皿オーダー＞
別皿で頼んで麺をくぐらせながら食べると
とんでもなく美味いので是非お試しを！
更に詳しい情報はこちらの記事をどうぞ！
五目味噌タンメン
- 価格は1,070円
- 辛さは「8」
- 辛くて濃い目の味噌ラーメン
- 肉やキャベツ・人参・ピーマン・タケノコ等の野菜がたっぷり
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 辛さは最大10倍までアップ可能
肉やキャベツ・人参・ピーマン・タケノコ等の野菜がたっぷり入った
ボリューム満点の辛くて濃い目の味噌ラーメン。
他のメニューに流用されないスープであり、
注文が入ってから調理されるメニューです。
中本のメニュー表には写真が掲載されていないのですが、
味噌タンメンや蒙古タンメンとは全くの違った味わいがあり、
それらのメニューよりむしろ五目味噌タンメンの方が美味しいという方も多々いらっしゃいます。
ちなみにこの五目味噌タンメンと
五目蒙古タンメンは全く別のメニューです。
更に詳しい情報はこちらの記事をどうぞ！
塩タンメン
- 価格は840円
- 辛さは「0」
- 野菜たっぷりの塩味のタンメン
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
辛くなければ中本じゃない！
って思っていた時期が僕にもありました。
しかし、断じてそんなことはありません。
この塩タンメンを食べればそれがはっきりと認識できます。
野菜の甘みが滲み出たスープは、
シンプルながらもほっとするような味わいがあります。
シャキシャキの野菜とモチモチの麺と
スープの相性は抜群です。
中華料理店で食べるタンメン的な美味しさがあります。
少々胡椒が入っておりますが、店員さんに言えば抜くことも可能です。
塩タンメンのより詳細な情報や塩タンメンの美味しい店舗についてはこちらの記事をどうぞ！
つけ麺メニュー
メニュー名に「冷し」とついたら基本的にはつけ麺メニューです。
つけ麺のメニューは麺量が並でも1.5玉入ります。
それなりの量になりますので、食が細い方は「麺少な目」をオススメします。
冷し系メニューのオススメ限定はこちらの記事をどうぞ。
冷し五目味噌タンメン
- 価格は950円
- 辛さは「7」
- 味噌タンメンと冷し味噌ラーメンのスープを合わせたWスープ
- 入っている野菜は味噌タンメンの煮込み野菜
- 定番販売されている冷し系メニューの中では一番辛くないメニュー
- 辛さアップ不可
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
味噌タンメンの優しい味わいのスープに
冷し味噌ラーメンのスープが入ることにより
スープに力強さと辛さがプラスされます。
濃すぎず辛すぎず、絶妙なバランスのスープです。
冷し五目蒙古タンメン
- 価格は970円
- 辛さは「8」
- 冷し五目味噌タンメンに麻婆豆腐がトッピングされている
- 辛さアップ不可
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 麻婆大盛り可能
冷し五目味噌タンメンに麻婆豆腐がプラスされます。
冷し五目味噌タンメンと比べると少々辛いですが、
コクや味の奥行きもアップしております。
お腹に自信があればライスを一緒に注文することをオススメします。
冷し味噌ラーメン
- 価格は890円
- 辛さは「10」
- 定番メニューにおいて最高の辛さ
- 具材はバラ肉ともやしのみ
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛りの食券を購入するともやしが大盛りになる
- 辛さは最大で5倍までアップ可能
- 渋谷店、千葉店、川越店では「辛さおさえめ」あり
※上記3店舗以外では辛さおさえめ不可。千葉店では限定として販売中。
中本で一番辛いラーメンがこの冷し味噌ラーメンです。
略して「ヒヤミ」とも呼ばれます。
辛さをストレートに味わうならコレです。
衝撃的な辛さの奥には、
コク深さと少々の酸味、それと圧倒的な旨味が待っています。
辛さは5倍までアップ可能。
ちなみに、
＜冷やし味噌ラーメン-麺超特大・背脂別皿トッピング＞
麺を超特大にするとスープの器が一回り大きくなります。
最後にスープを丁度良い濃さで楽しみたい方は割りスープもあります。
＜割りスープ＞
割りスープは店員さんに申し出れば貰えます。特に追加料金はかかりません。
冷し味噌ラーメンは中本で一番辛いラーメンですが、
数店舗限定で「辛さおさえめ」バージョンが販売されています。
＜冷し味噌ラーメン辛さおさえめ＞
通常の冷し味噌ラーメンの辛さが単純に抑えられただけではなく、その味わいが異なります。
詳しくはこちらの記事を読んでみてください！
冷し醤油タンメン
- 価格は870円
- 辛さは「0」
- 醤油味のつけ麺
- 辛さはゼロ
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
生姜と胡椒がきいたキレのある醤油味のスープです。
シャキシャキに炒められた野菜の香ばしさも魅力のひとつです。
辛さは0なので辛いものが苦手な方も食べられるメニュー。
胡椒の辛みも心配な方は、
食券を渡す際に「胡椒抜きで」と伝えれば抜くことも可能です。
プチスープの冷し味噌を注文することで
辛さ0と辛さ10を同時に楽しむこともできます。
※画像は冷し味噌のプチスープを別料金で注文しております。
冷し味噌やさい
- 価格は1,070円
- 辛さは「10」
- 冷し味噌ラーメンに炒められた野菜がプラス
- 辛さは最大で5倍までアップ可能
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 注文が入ってから調理されるメニュー
冷し味噌ラーメンにたっぷりの炒められた野菜が入っております。
シンプルな辛さと旨味を持つ冷し味噌を
野菜と油がグッと後押し、更に旨味が強く感じられます。
野菜を大盛りにすると
器が一回り大きくなり、
スープの絶対量が増えるのでオススメです。
冷し味噌やさいのより詳細な情報や冷し味噌やさいの限定メニュー、オススメの店舗はこちらの記事を是非！
ご飯メニュー
中本はラーメン屋さんですが、
ご飯のメニューも美味しいお店です。
いくつかご紹介します。
蒙古丼・半蒙古丼
- 価格は蒙古丼が920円、半蒙古丼が590円
- 辛さは「5」
- ご飯のうえに冷し味噌ラーメンの肉、味噌タンメンの煮込み野菜、麻婆豆腐がトッピングされた丼
- ご飯大盛り可能
- 辛さアップ不可
- 野菜大盛り不可
- 麻婆大盛り不可
五目蒙古タンメンの具材が
ご飯のうえにのっている丼メニューです。
味がしみた煮込み野菜と麻婆豆腐はご飯にもベストマッチ。
冷し味噌の肉が力強い味と辛さを与えます。
最初はそれぞれを別々に食べて、
徐々に混ぜ合わせましょう。
そのバランスの何と良いことか。
＜半蒙古丼＞
蒙古丼はボリュームたっぷりのメニューです。
それより一回り小さい半蒙古丼でも、
牛丼チェーンでいえば大体大盛りくらいの量がありますので注意です。
蒙古丼の他にも限定メニューですが美味しいご飯メニューがいっぱいです。
詳しくはこちらの記事を是非！
定食（セット定食）
- 価格は210円
- 辛さは「5」
- 麻婆豆腐と小さいご飯のセットメニュー
- 単品注文不可、他のラーメン等のサイドメニューとして注文可能
- ご飯大盛り可能
- 麻婆大盛り可能
サイドメニューの定番です。
ちょうどよいサイズ感ですので、
ラーメンと一緒に注文してもペロリと食べられてしまいます。
ラーメンが届くまで定食を食べながら待ちたい…
という方は、
店員さんに「定食先出しで」と伝えましょう。
2022年10月の価格改定後、券売機では「セット定食」の表記で販売されているようです。
セット系メニュー
半ラーメンとの各種セットです。
半蒙古丼半ラーメンセット
- 価格は970円
- 半蒙古丼と半ラーメンのセット
- 辛さは選択するラーメンによって変化
- 半ラーメンは以下の4つのうちから1つを選択可能
半味噌タンメン（辛さ3）
半蒙古タンメン（辛さ5）
半北極ラーメン（辛さ9）
半冷し味噌ラーメン（辛さ10） - 各種大盛り不可
- 半蒙古丼の辛さアップ不可
- 味噌タンメン、蒙古タンメンの辛さアップ不可
- 北極ラーメン選択時は辛さ10倍までアップ可能
- 冷し味噌ラーメン選択時は辛さ5倍までアップ可能
ラーメンと丼がどちらも楽しめるセット。
さらにラーメンは4種類から選ぶことが可能と
たっぷり満足できるセットです。
最高レベルの辛さである、
北極ラーメンや冷し味噌ラーメンに挑戦する前に
まずはこのセットで練習するというのもありです。
レディースセット
- 女性限定で注文可能
- 価格は690円
- 半ラーメン+定食+ゆで玉子のセット
- 半ラーメンは以下の4つのうちから1つを選択可能
半味噌タンメン（辛さ3）
半蒙古タンメン（辛さ5）
半北極ラーメン（辛さ9）
半冷し味噌ラーメン（辛さ10） - 各種大盛り不可
- 半蒙古丼の辛さアップ不可
- 味噌タンメン、蒙古タンメンの辛さアップ不可
- 北極ラーメン選択時は辛さ10倍までアップ可能
- 冷し味噌ラーメン選択時は辛さ5倍までアップ可能
中本って基本的に量が普通のラーメン屋より多いのですが、
これは女性にも丁度良い量なのではないかと思われます。
この量でも多いなぁ…
といった方は、
「麺半分」や「ご飯抜き」等の注文で
更に量を減らすことも可能です。
実際に食べに行った際のレビューはこの記事からどうぞ！
半ラーメンビールセット
- 価格は1,040円
- 半ラーメンと瓶ビールのセット
- 半ラーメンは以下の4つのうちから1つを選択可能
半味噌タンメン（辛さ3）
半蒙古タンメン（辛さ5）
半北極ラーメン（辛さ9）
半冷し味噌ラーメン（辛さ10） - 各種大盛り不可
- 半蒙古丼の辛さアップ不可
- 味噌タンメン、蒙古タンメンの辛さアップ不可
- 北極ラーメン選択時は辛さ10倍までアップ可能
- 冷し味噌ラーメン選択時は辛さ5倍までアップ可能
辛いラーメンとキンキンに冷されたビールの相性は言うまでもありません。
写真では麻婆単品を追加しています。
他にもメンマや味玉等、
お好きなおつまみを追加して飲むのも楽しいですよ！
※緊急事態宣言の発令に伴い9/5現在は酒類の販売が停止されております。
緊急事態宣言が解除され現在では酒類の販売が再開されております。
その他メニュー
トッピングやサイドメニューがあります。
その中でも特徴的なメニューを2種類ご紹介します。
豆腐変更
- 価格は90円
- 麺を半丁分の豆腐に変更
- 麺だけではなくご飯ものにも使用可能
麺やご飯を豆腐に変更することが出来ます。
これで大幅な糖質カットが可能です。
北極ラーメン等の、
あまり具材が入っていないメニューだと正直少々寂しいのですが、
五目味噌タンメン等だと
具だくさんのお鍋みたいな感じになりますので
麺とはまた違った楽しみ方ができます。
こんにゃく麺変更
- 価格は150円
- 通常の麺からこんにゃく麺に変更
- 麺だけではなくご飯ものにも使用可能
糖質はカットしたいけど豆腐ではなく麺がすすりたい…
という方にピッタリです。
こんにゃくで作られているので
当然ながら味や食感が通常の麺とは別物です。
しかしこんにゃくのにおいはほとんどせず、
スープとの絡みもとても良いです。
麺としてすすれるので満足感が高いと思います。
まとめ
中本のおすすめメニュー20選について解説しました。
この通常メニューのほかにも限定メニューも存在します。
食べれば食べるほどその魅力に気付けるお店が中本。
機会がありましたら是非食べてみてください。
限定メニューについてはこちらの記事をよろしければどうぞ！
皆様が素敵な中本に出会えますように。
ではまた！
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