（2023/1/3更新）
こんにちは、中本くん（@Karaiyo_Umaiyo）です。
冷し味噌やさい…
メニューに写真がのってなくてどんなのかわかんないな…
食べてみたいけどどんななんだろ…
冷し味噌ラーメンはメニューに写真が掲載されておりますが、
冷し味噌やさいは確かに写真の掲載がありません。
しかしながらこのメニュー、
非常に魅力的で食べたことがない方にはぜひとも食べていただきたいメニューです。
ということで今回は冷し味噌やさいを徹底解説します。
- 冷し味噌やさいってどんなメニュー？
- 冷し味噌やさいの限定メニュー
- 冷し味噌やさいにおける各店の違いについて
この記事を書いている僕は、
- 中本歴→12年ほど。
- 今までに食べた杯数→合計1000杯以上
そんな僕が解説していきます。
冷し味噌やさいってどんなメニュー？
- 冷し味噌ラーメンにお肉と野菜がたっぷり入ったメニュー
- 価格は1,070円
- 辛さは「10」
- 麺は並盛で1.5玉
- 辛さは5倍までアップ可能
- 店舗によっては「辛さおさえめ」可能
中本のなかでも最強の辛さを誇るのが冷し味噌ラーメン。
冷し味噌ラーメンの具材はお肉ともやしだけというシンプルなものです。
そんな冷し味噌ラーメンにたっぷりのお肉と野菜をプラスしたのが冷し味噌やさいです。
冷し味噌ラーメンが最低限の具材で辛さとストレートに向き合える作りになっているのに対し、
冷し味噌やさいはそこに具材の旨味や食感等の楽しみがプラスされる贅沢な一品なのです。
冷し味噌ラーメンに野菜炒めが入っただけ…？
と思うかもしれませんが、
それが冷し味噌に与える影響は絶大です。
野菜のうまみや香ばしさ、油の風味等々…詳しくは実際に食べてみて確かめてみてください！
冷し味噌やさいの販売店舗
基本的に全店舗で販売されています。
以前は販売されている店舗とそうでない店舗があったのですが、
最近では全店舗での販売がされるようになりました。
ただ、新規開店の店舗だと
開店からしばらくしないと（だいたい1～2ヶ月しないと）販売されない傾向があります。
冷し味噌やさいの量と大盛りについて
<冷やし味噌やさい 麺・野菜大盛り>
中本のつけ麺は基本的には並盛でも麺の量が1.5玉あります。
大盛にすると麺が2玉になります。
それに加えて野菜もたっぷり入っておりますので、
麺や野菜を増やすことをしなくてもお腹いっぱいになれるメニューだとは思います。
麺を少な目や半分にする方もめずらしくはありません。
<冷やし味噌やさい 麺半分・野菜大盛り>
たくさん食べたい…！
といった方もご安心ください。
冷し味噌やさいは麺と野菜の量を増やすことができます。
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜は大盛りまで増量可能
どちらも別途食券を購入することで増量可能です。
超特大にすると麺が3玉になりますので結構なボリュームです。
そして野菜大盛りにするとスープの器が一回り大きいものになります。
スープを存分に楽しみたいといった方や、
辛さをアップしたいといった方にはオススメです。
辛さをアップするとスープの粘度があがるので
終盤にスープが足りなくなることがあるためです。
大盛の詳細についてはこの記事にまとめてありますので、
よろしければどうぞ！
ちなみに、アプリをダウンロードしておけば「麺大盛り」のクーポンが無料でもらえます。
まだの方はこちらからどうぞ！
アプリって何…？
冷し味噌やさいの辛さ
辛さは「10」ということで最高の辛さです。
ただ、具材のうまみや炒めた油の風味がプラスされているので、
通常の冷し味噌ラーメンよりも食べやすく感じると思います。
冷し味噌やさいの辛さアップについて
もともとが辛い冷し味噌やさいですが、
辛さは最大で5倍までアップ可能です。
倍率が上がると当然ながらスープに含まれる唐辛子の量が増えていくのですが、
上がるのは辛さだけではなく唐辛子の香りをより楽しめたり、
スープの粘度が上がりますので麺にスープがより絡みやすくなる等の変化があります。
5倍まで倍率を上げるともうスープはドロドロで、
頭のてっぺんから汗が噴き出すくらい辛いです。
しかしそれでも辛さと美味しさのバランスが取れているのが中本のすごいところなのです。
個人的にはやはり等倍がオススメですが、
今日はめちゃくちゃ辛いのが食べたい…！
というときには3倍で注文することが多いです。
以下、冷し味噌やさいの等倍から辛さ5倍までの写真です。
全て野菜は大盛りでのオーダーですので、
スープの器が一回り大きいものになっております。
<辛さ等倍>
<辛さ2倍>
<辛さ3倍>
<辛さ4倍>
<辛さ5倍>
ご自身が美味しいと思える倍率を是非探してみてください。
冷し味噌やさいの辛さおさえめ
中本で一番辛いメニューである冷し味噌やさいですが、
- 渋谷店
- 川越店
この2店舗限定で「辛さおさえめ」でオーダーが可能です。
この辛さおさえめが通常のものとは全くの別物なのです。
<冷やし味噌やさい辛さおさえめ>
ご覧の通りスープの色が通常のものよりかなりオレンジ色よりの色となっております。
唐辛子は勿論少ないのですが、
胡麻が多く入っており通常のものより風味がかなり違います。
辛さはだいたい「5」くらい、蒙古タンメンが食べられる方なら問題ない辛さかと思われます。
辛さ「10」を注文するのはまだ少し怖い…
といった方は勿論のこと、
冷し味噌やさい大好き…！
といった方にもオススメのメニューです。
食券機にこのメニュー専用のボタンはありませんので、
冷し味噌やさいの食券を買って店員さんに渡す際に、
辛さおさえめで…！
と注文してみてください。
ちなみに、渋谷店と川越店以外では冷し味噌やさいの辛さおさえめはありません。
この2店舗以外で辛さおさえめで注文しようとすると普通に「できません」と言われます。
冷し味噌やさいの太麺変更
冷し味噌やさいは太麺変更が可能です。
全店で対応しているわけではなく対象店舗に限られますが、
90円の食券を購入することで通常の麺より太い麺に変更が可能です。
太麺ということもあり、通常より食べごたえがあります。
麺量が通常麺より約3割増しになりますので、たくさん食べたい方にもぴったりです。
冷し味噌やさいの豆腐変更
冷し味噌やさいは豆腐変更が可能です。
90円の豆腐変更券を購入することで、
麺の代わりに半丁分の湯通しされた豆腐が提供されます。
カロリーや糖質のカットになることは勿論なのですが、
この豆腐とスープの相性が抜群です。
麺とはまた違った魅力がありますのでオススメです。
冷し味噌やさいのこんにゃく麺変更
冷し味噌やさいはこんにゃく麺変更が可能です。
150円のこんにゃく麺変更券を購入することで、
カロリーが18kcalで糖質が3.9gとそれぞれの数値が通常の麺より
大幅にカットされたこんにゃく麺に変更することができます。
こんにゃくのくさみもほとんどありません。
食感もさらっとしており、これはこれで美味しいです。
冷し味噌やさいの限定メニュー
魅力いっぱいの冷し味噌やさいですが、
それにアレンジを加えた限定メニューがあります。
- 冷し味噌やさい春
- 冷し味噌やさい夏
- 冷し味噌やさい秋
- 冷し味噌やさい冬
- 極冷し味噌やさい
- 冷し味噌やさいブラック
- 辛旨丼
この7種類のメニューをご紹介します。
大盛りや辛さアップは辛旨丼以外のメニュー共通で、
- 麺は超特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 辛さは5倍までアップ可能
となっております。
辛旨丼は、
- ご飯大盛り可能
- 野菜大盛り不可
- 辛さアップ不可
以上の通りです。では早速どんなメニューなのか見ていきましょう！
冷し味噌やさい春（辛さ10/価格：1,070円）
アスパラ、じゃがいも、ブロッコリーが入った冷し味噌やさいです。
通常の麺とは別の太麺が使用されております。
麺も具材も歯ごたえが楽しめる構成です。
写真は野菜大盛りでのオーダーです。
冷し味噌やさい夏（辛さ10/価格：1,070円）
トマト、チンゲン菜、スナップエンドウが入った冷し味噌やさいです。
スープにもトマトが溶かされており、
冷し味噌が元々持っている酸味がさらに際立ちます。
このメニューも通常麺とは別の太麺が使用されます。
写真は野菜大盛りでのオーダーです。
冷し味噌やさい秋（辛さ10/価格：1,070円）
かぼちゃ、ナス、ヤングコーンが入った冷し味噌やさいです。
冷し味噌のガツンとした辛さとあまみがある野菜の組み合わせが素晴らしいメニューです。
このメニューは通常麺が使用されます。
写真は野菜大盛りでのオーダーです。
冷し味噌やさい冬（辛さ10/価格：1,070円）
さつまいも、レンコン、椎茸が入った冷し味噌やさいです。
野菜の食感とさつまいものあまみがたまりません。
麺は太麺が使用されます。
写真は野菜大盛りでのオーダーです。
極冷し味噌やさい（辛さ10/価格：1,120円）
豚骨スープをもとにして作られる冷し味噌やさいです。
スープにはトロみがあり、冷し味噌の尖った部分が抑えられ重厚な味わいがあります。
少々辛さは控えめに感じるかと思われますので、
通常の冷し味噌やさいと同じくらいの辛さを求めるのであれば辛さ2～3倍がオススメです。
写真は野菜大盛りでのオーダーです。
冷し味噌やさいブラック（辛さ10/価格：1,120円）
マー油がかけられた冷し味噌やさいです。
香ばしさとコクが大幅にアップされます。
マー油がトッピングで販売されている店舗もあり、
いつでも再現が可能なためか最近ではあまり見ない限定となりました。
辛旨丼（辛さ9/価格：970円）
冷し味噌やさい丼です。
冷し味噌やさいが餡状になってご飯のうえにのっているので、
それだけ…？
と思ってしまうかもしれませんが、
冷し味噌やさいとご飯を一緒に食べるのとは全く違う印象を受ける限定です。
辛さや旨味や炒め野菜の香ばしさがギュッと凝縮された餡をご飯と一緒に楽しむことができるからです。
ご飯は通常で300gと結構な量があります。
必要であれば食券を渡す際に調整してください。
食べたりない方はライス大盛の食券（70円）を購入することで、
400gまで増量可能です。
冷し味噌やさいにおける各店の違いについて
蒙古タンメン等はあらかじめスープが仕込んであるメニューなのですが、
冷し味噌やさいは注文が入ってから鍋を振って作られるメニューです。
そのため店舗や調理人によって微妙に味わいに差があるのです。
ということで、各店の冷し味噌やさいがどのような感じなのか見てみましょう。
辛さは全て等倍でのオーダーです。
西池袋店
茶色よりの赤色の冷し味噌やさいです。
西池袋店は個人的には他店より辛い印象があります。
2022年12月に惜しまれながら閉店しました…
東池袋店
彩り鮮やかな冷し味噌やさい。
東池袋店はよく煮込まれた冷し味噌やさいが出てくる印象でしたが、
2022年4月の人事異動によりそれも少しずつ変化しているように感じます。
錦糸町店
油膜がうっすら張った冷し味噌やさい。
スープが程よく野菜に絡み、サクッとした食感が印象的でした。
渋谷店
具材の香ばしさが印象的な冷し味噌やさいです。
油膜がありますが不思議としつこくないのがクセになります。
目黒店
橙色が濃い冷し味噌やさいです。
味噌が濃い目で辛さは他店と比べればおさえめですが、
個人的には最近食べた冷し味噌やさいで一番おいしかったのが目黒店です。
まとめ
冷し味噌やさいについて解説しました。
通常の冷し味噌に炒めた野菜が入っただけとは思えないほど
奥が深いのが冷し味噌やさいです。
店舗や調理人によって仕上がりが違いますので、
自分が好きな冷し味噌やさいを探し求めるのも非常に楽しいものです。
冷し味噌やさい以外にも中本のつけ麺には美味しいメニューが揃っています。
そのあたりについてはこちらの記事を是非！
中本全体の人気メニューランキングはこちらからどうぞ！
皆様が素敵な中本に出会えますように、ではまた！
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