こんにちは、中本くん（@Karaiyo_Umaiyo）です。
焦がし味噌卵麺…？味噌を焦がすだなんて大丈夫…？
中本のメニューの中でも、中本にどっぷりハマるきっかけになるランキング第1位（中本くん調べ）である味噌卵麺。
その味噌卵麺に調理工程で変化を加えた限定メニューが「焦がし味噌卵麺」です。
個人的にこのメニューが超好きなので、今回は焦がし味噌卵麺について解説します。
- 焦がし味噌卵麺ってどんなメニュー?
- 焦がし味噌卵麺と味噌卵麺の違いについて
- 焦がし味噌卵麺にオススメのトッピング
- 味噌卵麺系限定の紹介
この記事を書いている僕は、
- 中本歴→12年ほど。
- 今までに食べた杯数→合計1000杯以上
そんな僕が解説していきます。
焦がし味噌卵麺ってどんなメニュー？
- 期間限定メニュー
- 鍋で味噌を焦がして作られる味噌卵麺
- 具材はモヤシ、バラ肉、ゆで玉子、糸唐辛子、マー油
- 価格は1,040円
- 辛さは「8」
- 麺は並盛で1玉
- 麺は特大まで増量可能
- 野菜大盛り可能
- 辛さは10倍までアップ可能
- 油多め、油少な目可能
常設メニューである味噌卵麺にアレンジを加えたのが焦がし味噌卵麺です。
味噌卵麺と具材はほとんど変わりませんが、味は味噌卵麺がさらに進化したような印象です。
焦がし味噌卵麺の魅力は「甘辛苦の複合的な旨味」
しかしながら、焦がされ過ぎると苦みが出るし、焦がされ過ぎないと北極の中途半端なやつ、みたいな感じになるメニューです。
詳しく見ていきましょう。
ちなみに、通常の味噌卵麺の魅力についてはこちらの記事を是非！
焦がし味噌卵麺の量と各種大盛
焦がし味噌卵麺の麺量は並盛で1玉。
蒙古タンメンや五目味噌タンメンと一緒の麺量ですね。
上にのっているもやしがデフォルトでも結構な量があるので、小食の方や女性は麺量を減らした方が良いかもしれません。
麺少な目はもちろん、麺半分とか「麺抜き」もできるよ！
各種大盛は以下の通り。
- 麺の増量＝麺特大まで可能
- 野菜の増量＝野菜大盛可能
個人的には麺の量はデフォがオススメ。麺とスープの量のバランスが丁度いいためです。
野菜大盛は炒めモヤシが増えるのでオススメです。
焦がし味噌卵麺の辛さ
焦がし味噌卵麺の辛さは「8」
通常の味噌卵麺や冷し五目蒙古タンメンと同じくらいの辛さですね。
甘さや少々の苦み等、様々な味が混ざり合うので辛さの感じ方は他の辛さ8メニューと比べると優しめかと思います。
焦がし味噌卵麺の辛さアップ
焦がし味噌卵麺（辛さ3倍）
焦がし味噌卵麺は辛さ10倍までアップ可能です。
辛さを上げ過ぎてしまうと、焦がし味噌卵麺の独特な風味を唐辛子が壊してしまうように感じます。
そのため個人的には辛さデフォルトがオススメ。
辛さは上げても2～3倍程度が良いのではないかと思います。
完全な主観だけどね…！
焦がし味噌卵麺の豆腐変更
焦がし味噌卵麺は90円で豆腐変更の食券を購入することで豆腐変更が可能です。
豆腐変更の際には野菜大盛がオススメ。
ボリューム的なさびしさを感じることなく完食できます。
焦がし味噌卵麺のこんにゃく麺変更
焦がし味噌卵麺は150円でこんにゃく麺変更の食券を購入することでこんにゃく麺変更が可能です。
こんにゃく麺のカロリーは18kcalで糖質は3.9g
通常の中本の麺より各数値が大幅カットされており、健康診断前とかには重宝します。
しかしながら！当たり前でしょうが！普通の中本麺の方が焦がし味噌卵麺には間違いなく合います！
焦がし味噌卵麺と味噌卵麺の違い
焦がし味噌卵麺は味噌卵麺のアレンジメニュー的なものです。
上の画像だと左が焦がし味噌卵麺で右が味噌卵麺。
似ているのですが異なる点がいくつかあります。
ということで、どこに違いがあるのかを見ていきましょう！
見た目
通常の味噌卵麺との見た目での違いは、
- スープの色が味噌卵麺より赤黒い
- てっぺんに乗っているのが唐辛子
- マー油がかかっている
以上の点です。
具材
具材の違いはほとんどありませんが、
- てっぺんに乗っているのが唐辛子
- マー油がかかっている
以上の点が異なります。
麺の量
麺の量は通常の味噌卵麺と焦がし味噌卵麺で差はありません。
どちらも麺の量は同じで、並盛で麺1玉です。
麺の増量に関しても、どちらも麺特大（麺2玉）までの増量が可能です。
辛さ
辛さも通常の味噌卵麺と焦がし味噌卵麺で差はありません。
どちらも辛さ「8」のメニューです。
ただ、焦がし味噌卵麺の方が辛さの感じ方はマイルドであると思います。
味噌の甘みがより際立っているためですね。
味わい
通常の味噌卵麺と焦がし味噌卵麺の最大の違いは、言わずもがなこの点です。
通常の味噌卵麺はストレートな「辛旨味噌味」なのに対し、
焦がし味噌卵麺は「甘辛苦旨味噌味」といったような感じで味噌卵麺よりも様々な味を感じます。
ストレートに美味しい味噌卵麺も魅力的ですが、複雑な味わいながらもしっかりと美味しい焦がし味噌卵麺も魅力的です。
焦がし味噌卵麺にオススメのトッピング3選
元から複数の方面から味覚を刺激して楽しませてくれる焦がし味噌卵麺。
そのまま食べても十分に美味しいのですが個人的にオススメのトッピングを3つご紹介いたします。
野菜大盛（90円）
具材である炒めモヤシが大盛になります。
炒め加減は調理人によって微妙に差があるように感じますが、香ばしい炒めモヤシが増されるとこれがうまい。
ボリュームも増えますので量を食べたい人にもオススメです。
ほうれん草（90円）
焦がし味噌卵麵は基本的にこってりしているのでほうれん草がバッチリ合います。
個人的なオススメは油多めでオーダーしてほうれん草をトッピングすることです。
ほうれん草を油多めのスープに浸して食べると超うまいんですな～
バター（100円）
通常の味噌卵麺とバターの組み合わせは鉄板クラスですが、焦がし味噌卵麺との相性も抜群です。
味の深みがエグいことになります。
ただ、マー油が最初から入っていることもあり、人にひってはしつこさを感じてしまうかもしれません。
焦がし味噌卵麺以外の味噌卵麺系限定3選
焦がし味噌卵麺は味噌卵麺が元になっている限定メニューですが、
他にもそのようなメニューがあります。
ここでは個人的にオススメの味噌卵麺系限定を3つご紹介します。
冷し味噌卵麺（1,020円/辛さ8）
味噌卵麺のつけ麺バージョン。
味噌卵麺に冷し味噌のスープが加えられた限定メニューです。
通常の味噌卵麺よりさらに濃厚で、麺はもちろんのことライスとの相性も抜群。
ライスを最初に頼んでおいてスープや具材が冷める前にライスに移しておくのがご作法です。
月替わりの限定メニューで販売されることがありますが、通常メニューとして販売している店舗もあります。以下の3店舗です。
- 上板橋本店
- 新宿店
- 市川店
味噌卵麺にハマった方にはもれなくオススメできる一杯です。
極味噌卵麺（1,020円/辛さ8）
味噌卵麺に豚骨ベースのスープがプラスされた限定メニューです。
味噌卵麺との見た目上の違いは、輪切りの唐辛子がのっているくらいです。
スープにトロみがあってじんわりと染みるような深みのある味噌卵麺。
味噌卵麺好きな人でこれ嫌いな人は多分おりません。
一昔前だと激レア限定でしたが、最近はいたるところで販売されるようになりました。
食べやすくなったのは嬉しいことです。
紅と豚（1,020円/辛さ8）
八角と角煮が入った味噌卵麺。
八角の香りと角煮の煮汁のほのかな甘み、そこにゆずのさわやかさが加わり上品でありながらもしっかり中本な一杯。
具材も豪華で、
- 角煮
- 煮玉子
- ほうれん草
- もやし
- ゆず
以上の具材が入っております。
ちなみに煮玉子は半熟ではなく固茹でです。
まとめ
焦がし味噌卵麺について解説しました。
味噌卵麺の進化系の焦がし味噌卵麺は結構頻繁に販売される限定ですが、安定して美味しいメニューだと思います。
最近、高田馬場で通し販売されているのでこのまま高田馬場店常設メニューになって欲しいなぁなんて思ってます。
機会がありましたら是非食べてみてください！
皆様が素敵な中本と出会えますように。ではまた！
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